| Nos Entrées |
| Pétales de loup sauvage aux herbes fraîches et légumes croquants |
22 € |
| Carpaccio de daurade sauvage au gingembre et émulsion d’huile d’olive |
22 € |
| Pétales de saumon de la Loire mariné au gingembre , légumes croquants et salades fraîches |
18passe 17 € |
| Nems de Homard et de loup , mesclun d’herbes fraîches |
25 € |
| Foie gras de Canard de la maison cuit au torchon et son pain d’épices |
22 € |
| Côté jardin et potager |
14passe 13 € |
| Soupe de poissons de roche et fiélas |
18passe 15 € |
| Une entrée du menu méditerranéo |
18 € |
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| Nos Suites |
| Blanc de loup ou de daurade sauvage en sauce crémeuse aux morilles |
38 € |
| Loup, daurade ou sar sauvages selon arrivage , grillé au fenouil |
35 € |
| Dos de saumon de la Loire grillé, caramélisé au miel de sésame |
18passe17 € |
| Pot au feu de baudroie et poissons sauvages parfumés au gingembre et citronnelle |
25 € |
| Camérones grillées , flambées au whisky |
43 € |
| Homard rôti entier au beurre de champignons et sarriette |
43passe40 € |
| Homard cocotte à la vanille des Iles Bourbon |
45passe42 € |
| Sts Jacques poêlées, chapelure de noisettes torréfiées |
38 € |
| Filet de Bœuf charolais, flambé au cognac |
35passe32 € |
| Filet de Bœuf charolais poêlé aux morilles |
38 € |
| Une suite du menu Méditérranéo ou Mistral |
22 € |
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| Côté sucré |
| Notre pain, nos pâtisseries, entremets, sorbets et glaces sont élaborés par notre équipe. Ils sont purs fruits, purs sucres, sans colorants ni additifs. Les desserts sont à commander en début de repas |
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| Faisselle de Rians aux fruits frais , coulis de vin blanc miellé |
12 € |
| Ile flottante surprise aux amandes |
12 € |
| Patchwork de fruits frais |
12 € |
| Succès meringué, crème au praliné noisette |
12 € |
| Moelleux aux pommes confites |
12 € |
| Palette de sorbets aux fruits rouges |
12 € |
| Parfait glacé au café, entre-deux de chocolat noir |
12 € |
| Glace à la vanille des îles Bourbon |
12 € |
| Sorbet aux citrons adouci à l’orange confite |
12 € |
| Marquise au chocolat noir |
12 € |
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| Terroir Provençal |
| La Bouillabaisse, la Bourride servies uniquement sur réservation |
50 € |
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Nos Entrées