| Nos Entrées |
| Pétales de loup sauvages en salade fraîche et légumes croquants |
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22 € |
| 12 Huîtres de Cartau de chez Moreau |
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18 € |
| Nems de Homard et loup , mesclun d’ herbes fraîches |
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25 € |
| Foie gras de Canard de la Maison au poivre de Séchuan |
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22 € |
| Pétales de saumon mariné au vin de gingembre en salade fraîche et légumes croquants |
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18 € |
| Côté jardin et potager |
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14 € |
| Une entrée du menu Méditerranéo |
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18 € |
| Une entrée du menu Mistral |
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15 € |
| Soupe de Poissons de roche et fiélas |
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18 € |
| Carpaccio de daurade au gingembre et émulsion d’huile d’olive |
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22 € |
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| Nos Suites |
| Dos de lotte à la mozzarella et salpicon de morilles |
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32 € |
| Blanc de loup ou de daurade sauvages en sauce crémeuse aux morilles |
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38 € |
| Loup, daurade ou sar sauvages grillé selon arrivage |
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35 € |
| Camérons grillés (gambas géantes),flambés au whisky |
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41 € |
| Homard rôti entier au beurre de champignon et sarriette |
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45 € |
| Filet de Bœuf charolais poêlé, sauce au vin de Palette |
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35 € |
| Filet de Bœuf charolais poêlé aux morilles |
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38 € |
| Une suite du Menu Méditerranéo |
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22 € |
| Une suite du Menu Mistral |
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18 € |
| Pêche du jour, cuisinée avec les aromates et l’inspiration du jour |
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25 € |
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| Côté sucré |
| Faisselle de Rians, coulis de Cassis et fruits rafraîchis |
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10 € |
| Fondant peppermint au chocolat noir |
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10 € |
| Gourmandise mousseuse aux trois chocolats |
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10 € |
| Frangipane aux pommes caramélisées façon Tatin |
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10 € |
| Nougat glacé à l’ananas, dés de fruits confits au Bourbon |
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10 € |
| Glace à la vanille Bourbon et tuiles dentelle |
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10 € |
| Palette de sorbets aux fruits rouges |
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10 € |
| Cake mousseux au confit de poires aux épices |
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10 € |
| Sorbet au citron adouci aux zestes d’orange confite |
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10 € |
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| Terroir Provençal |
| La Bouillabaisse, la Bourride servies uniquement sur réservation |
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50 € |
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Nos Entrées