| Nos Entrées |
| Pétales de loup sauvage aux herbes fraîches et légumes croquants |
22 € |
| Ceviche de St Jacques à la citronnelle |
25 € |
| Tartare de loup et de saumon au gingembre et menthe à l’huile d’olive |
22 € |
| Nems de Homard et de loup , mesclun d’herbes fraîches |
25 € |
| Foie gras de Canard de la maison cuit au torchon et son pain d’épices |
22 € |
| Côté jardin et potager |
13 € |
| Soupe de poissons de roche et fiélas |
15 € |
| Une entrée du menu méditerranéo |
18 € |
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| Nos Suites |
| Blanc de loup ou de daurade sauvage en sauce crémeuse aux morilles |
38 € |
| Loup, daurade ou sar sauvages selon arrivage , grillé ( 600-750gr) |
35 € |
| Homard rôti entier au beurre de sarriette |
40 € |
| Homard cocotte à la vanille |
42 € |
| Filet de Bœuf Montbéliard , flambé au cognac |
28 € |
| Filet de Bœuf Montbéliard poêlé aux morilles |
35 € |
| Poêlée de Saint Jacques en chapelure de noisette |
35 € |
| Une suite du menu Méditérranéo ou Mistral |
22 € |
| Assiette de fromages affinés, mesclun d’herbes fraîches à l’huile d’olive |
12 € |
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| Côté sucré |
Les desserts sont à commander en début de repas
Notre pain, nos pâtisseries, entremets, sorbets et glaces sont élaborés par notre
équipe. Ils sont purs fruits, purs sucres, sans colorants ni additifs. |
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| Tatin de pommes à la fleur de semoule |
12 € |
| Fromage blancs aux fruits frais , coulis de vin blanc miellé |
12 € |
| Ile flottante surprise aux amandes |
12 € |
| Patchwork de fruits frais |
12 € |
| Palette de sorbets aux fruits rouges |
12 € |
| Savarin au whisky et crème fouettée, fruits rafraichis |
12 € |
| Glace à la vanille des îles Bourbon |
12 € |
| Sorbet aux citrons adouci à l’orangette confite |
12 € |
| Caraque au chocolat noir |
12 € |
| Entremet à la banane, fromage blanc et baies de cassis |
12 € |
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| Terroir Provençal |
| La Bouillabaisse, la Bourride servies uniquement sur réservation |
50 € |
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Nos Entrées